Cooking Time: 5 recettes pour cuisiner les courges

Potimarron, butternut, potiron, citrouille, courge spaghetti, patidou… L’automne et l’hiver sont les saisons des courges, et pour ceux qui choisissent de consommer des légumes de saisons, on en mange généralement jusqu’à saturation ! Mais pour justement sortir de la citrouille d’Halloween et des soupes un peu fades auxquelles on pense en premier lieu, je vous propose 5 recettes originales pour cuisiner les courges !

Juste une petite note avant de démarrer : pour chaque recette, je vous mettrai le type de courge que j’ai testé pour faire la recette en question, mais vous pouvez bien entendu remplacer par n’importe quelle autre courge ! Evitez seulement la courge spaghetti qui a une texture particulière, et choisissez une courge au goût un peu sucré (comme le potiron) pour la pumpkin pie.

Cette fois-ci encore, les recettes sont classées de la plus simple à la plus élaborée !

✦ N°1: Le Buddha Bowl d'automne 

Vous n’avez pas pu passer à côté de la tendance des Buddha Bowls : un repas très coloré à base de riz et d’une grande variété d’accompagnements qui, comme son nom l’indique, se sert dans un bol ! Les buddha bowls ont l’avantage d’être généralement très équilibrés car ils contiennent plein de vitamines différentes ; mais le gros inconvénient pour moi est qu’ils nécessitent plein de petites préparations dont on n’utilise finalement qu’une petite partie… Je conseille cette recette à ceux qui ont du mal à manger des légumes, ou qui essaient de varier leur alimentation ! Je vous propose ici une recette à base d’accompagnement d’automne ^^

Il faudra (pour 1 bol) :

- 80g de riz thai

- une 20taine de dés de potiron

- 20g pois chiches cuits

- 2 cas de carottes râpées

- 2 cas de chou blanc émincé

- une 10zaine de lamelles de pommes

- de l'huile neutre

Faites bouillir de l’eau, et ajoutez-y 80g de riz thai. Laissez cuire 12min en mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps, épluchez un bout de potiron et coupez-le en une vingtaine de petits dés. Faites-les cuire sur une poêle avec un peu d’huile neutre, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur. Réservez.

Coupez une demi-pomme en une dizaine de lamelles fines. Réservez.

J’utilise pour ma part des pois chiches/carottes râpées/chou blanc déjà préparés, je n’ai qu’à mettre la quantité désirée de côté (environ 2 cuillères à soupe de chaque).

Quand le riz est cuit, égouttez-le et laissez-le tiédir. Servez-le dans un bol, et recouvrez avec vos différents accompagnements. Je le mange comme cela pour ma part, mais vous pouvez bien sûr y ajouter une vinaigrette de votre choix !

N°2: La soupe de potimarron et châtaignes ✦ 

Il s’agit d’une soupe que vous avez beaucoup aimée sur Instagram lorsque je l’ai postée, et en voici la recette ! Très réconfortante et légèrement sucrée, elle est parfaite pour l’hiver ! Vous pouvez également la décliner en purée, il suffit pour cela de ne pas faire cuire le potimarron à l’eau mais à la vapeur, et d’écraser le tout à la fourchette délicatement.

Il vous faudra (pour 2 parts) :

un ½ potimarron -

200g de châtaignes entières cuites -

20cl de crème liquide végétale de votre choix (j’ai pris amande, pour ma part) -

1 gousse d’ail -

2 cac de Quatre épice -

un peu de sucre -

de l'huile neutre -

Épluchez votre potimarron et enlevez les graines. Coupez-le ensuite en cubes de taille moyenne.

Faites revenir dans une casserole une gousse d’ail finement hachée dans un peu d’huile neutre. Ajoutez-y les cubes de potimarron et versez de l’eau bouillante jusqu’à recouvrir le tout (pas trop !). Baissez le feu et couvrez.

Faites colorer vos châtaignes à la poêle dans peu d’huile neutre, saupoudrez-les de sucre et faites-les légèrement caraméliser. Gardez-en 2 ou 3 entières pour la décoration, et coupez les autres en petits morceaux.

Quand le potimarron est devenu bien mou (au bout d’une 20taine de minutes généralement), ajoutez dans la casserole les châtaignes émincées, et le Quatre épices. Mélangez un peu, coupez le feu, et mixez le tout dans la casserole avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe homogène. Ajoutez de l’eau bouillante si vous voulez une soupe plus liquide.

Remettez votre casserole sur feu doux, et ajoutez les 20cl de crème liquide végétale. Mélangez doucement pendant 1 à 2 minutes.

Servez la soupe bien chaude, avec les châtaignes entières en décoration. 

✦ N°3: Le risotto de butternut
 Personnellement je suis une grande fan du risotto, surtout en hiver, je trouve que c’est LE plat comfort-food par excellence ! Je vous propose donc d’essayer celui-ci à base de butternut qui est très largement inspiré de cette vidéo de la youtubeuse Lloyd Lang :) 

Il vous faudra (pour 2 parts) :

- 150g de riz à risotto

- 150g de Butternut

- 1 oignon

- du bouilllon de légumes

- 1 verre de vin blanc

 - 20cl de crème végétale de soja ou de riz

- de la levure de bière maltée

- huile neutre

Émincez finement votre oignon, et coupez votre butternut en dés.

Dans une casserole, faites revenir votre oignon dans un peu d’huile neutre, et ajoutez le riz. Laissez cuire en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

A ce moment, vous pouvez déglacer avec un verre de vin blanc. Remuez bien, et laissez le vin s’évaporer.

Ajoutez alors les dés de butternut, remuez, et ajoutez 1 à 2 louches de bouillon de légumes. Commence alors la cuisson façon risotto : dès que l’eau s’est évaporée, ajoutez de nouveau 1 à 2 louches de bouillon, mélangez, et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit cuit, avec une texture bien crémeuse.

Vous pouvez alors finir avec les 20cl de crème végétale, et en saupoudrant généreusement de levure de bière maltée pour lui donner un petit goût fromager. Mélangez bien et mangez bien chaud ! 

N°4: Le gratin de blettes et potiron ✦ 

J’avais très envie de vous parler des blettes, qui sont un de mes légumes préférés, et qui sont excellentes en gratin !! Pour ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un légume de la famille des betteraves, mais qui ressemble davantage aux épinards tant au niveau de l’apparence que du goût. Les blettes se marient très bien avec de la patate douce ou avec des courges, je vous laisse essayer ! 

Il faudra (pour 2 parts) :

2 bottes de blettes -

400g de potiron -

du lait de soja -

de la margarine -

de la farine -

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez le potiron et coupez-le en petits dés. Portez une casserole d’eau à ébullition, mettez-y les dés de potiron et laissez bouillir jusqu’à ce que le potiron soit bien mou. Egouttez, et écrasez le potiron en purée. Réservez.

Enlevez la racine des blettes, et séparez les côtes (c’est-à-dire les tiges) des feuilles.

Coupez les cotes en lamelles, et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 à 6min.

Hachez les feuilles et faites-les revenir dans un peu d’huile dans une casserole. Mélangez et laissez fondre à feu doux, à couvert, pendant quelques minutes.

Préparez une béchamelle : je vous conseille cette vidéo explicative si vous n’avez jamais réalisé de béchamelle végane.

Dans un plat à gratin, étalez par couches les feuilles de blettes, puis la purée de potiron, puis les côtes. Versez par-dessus la béchamelle, salez et poivrez.

Enfournez 12min puis 3min au grill. Vous pouvez servir votre gratin avec des pignons de pin : laissez refroidir avant de manger, c’est très très chaud ! 

✦ N°5: La Pumpkin Pie 

Je ne me voyais pas vous parler de courges sans vous parler de la fameuse Pumpkin Pie ! Je n’ai pour ma part pas encore eu l’occasion d’en gouter, mais Priscila en fait régulièrement en utilisant cette recette ci-dessous ! Je vous en ferai une version végétalienne dès que je l’aurai testée :)

Ces recettes vous ont plues ? Les avez-vous déjà testées ? 

N'hésitez pas à partager vos variantes (articles de blogs, etc)

Un fichier PDF avec toutes les recettes "Que faire avec... 5 recettes pour utiliser" vous tente ? N'hésitez pas à nous le dire, on essayera créer ça rapidement !

Reading Time: "Famille (presque) zéro déchet"

Bonjour ^^

On se retrouve à nouveau pour une chronique d'un livre « documentaire » orienté sur le Zéro déchet et donc l'écologie. Vous le savez, Gabrielle et moi, sommes orientés vers un mode de vie plus sain et avec un impact sur l'environnement beaucoup moins important. C'est pourquoi nous nous orientons notamment vers le mode de vie Zéro déchet. Vous avez déjà du en entendre parler et nous avons d'ailleurs chronique le livre de Béa Johnson mais aussi J'achète moins, je vis mieux. 

 

Le mode de vie Zéro déchet implique d'arrêter de consommer des produits sur-emballés et de préférer le brut, le vrac, de cuisiner ces plats, d'éviter les aliments industrialisées, de consommer plus sainement en évitant les nombreux produits chimiques que comportent maintenant tous les produits d'hygiène des grandes que l'ont s’arrache en super-marché. Cela passe par apprendre à consommer ce dont on a réellement besoin en évitant de surconsommer ou d'acheter alors qu'on finira pas jeter !

Cela faisait un moment que j'avais envie de découvrir le livre de la Famille Pichon, c'est une famille française qui a adopté le mode de vie Zéro déchet et qui y parvient. Ce qui est intéressant avec cet ouvrage c'est qu'il n'est pas très épais, il permet d'avoir un main un guide ludique et surtout adapté à tout les niveaux et concernant aussi les enfants, en étant pas noyé par l'envergure du projet. Oui c'est faisable et cette famille le prouve en partageant son expérience en donnant les clés de ce mode de vie. On y découvre des astuces, les premiers pas, des références (livres, documentaires, sites, commerces) qui permettent de se renseigner et d'adopter ce mode de vie !

 

C'est vraiment très intéressant pour ceux qui commencent à s'y intéresser et qui n'aurait pas lu le livre de Béa Johnson. J'ai envie de dire que c'est l'ouvrage parfait pour commencer en douceur !

 

Avec un ton un peu acerbe mais très humoristique, cet ouvrage démontre notre impact en terme de surconsommation, d'emballage inutile, avec des chiffres à la clés et des exemples de surconsommation aberrant à coup de référence de consommation française, on y découvre ou redécouvre ce qui ce passe dans nos poubelles !

J'aime beaucoup d'ailleurs les petites illustrations qu'on y découvre et qui illustre parfois la comparaison entre le mode de vie ZD et le mode de consommation actuel et malheureusement ancré dans les habitudes de vie !

 

Vous y trouverez aussi des recettes qui pour ma part ont complété mon « kit » entretien ménager ! 

Je ne vais pas entrer dans les détails, si vous voulez en découvrir plus je vous invite à découvrir les autres ouvrages que nous avons chroniqué!

 

A découvrir et tester pour se lancer dans un mode de vie plus écologique !  

 

8 / 10

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Documentaire: Demain

Hello tout le monde !

Je vous retrouve aujourd’hui pour la chronique d’un film un peu spécial, puisqu’il ne s’agit pas d’une fiction mais d’un documentaire (il me semble que c’est la première fois sur le blog) ! Vous avez dû vous rendre compte depuis un moment que Priscila et moi nous intéressions de plus en plus aux questions du type alimentation, consommation, environnement… Et c’est à force de recherches dans ces domaines que j’ai fini par tomber plusieurs fois sur le nom de ce film, que je me suis décidée à regarder sur un coup de tête après qu’un ami m’ait vivement conseillé de le regarder (parce qu’on parlait de permaculture, et qu’il me disait que ce film l’évoquait) ! Comme vous avez pu le lire dans le résumé, Mélanie Laurent et Cyril Dion nous invite dans un voyage autour du monde, organisé autour de 5 thèmes (Agriculture, Energie, Economie, Démocratie, Education), où nous rencontrons des gens, citoyens ou élus, qui ont décidé d’œuvrer pour un monde meilleur à leur échelle (dans leur jardin, leur ville, leur Etat…) !

 

La première impression que j’ai eu de ce film est celle d’une incroyable clarté : dès les premières minutes, on sent que ce film a demandé beaucoup de travail d’organisation des informations, des témoignages, pour que ça n’aille pas dans tous les sens et que justement, tout soit cohérent ! J’avais peur de m’ennuyer pendant ces 2 heures et ce ne fut pas du tout le cas : le rythme est excellent, on reste suffisamment longtemps à un même « endroit » pour comprendre le fonctionnement et l’enjeu de la démarche mise en place dans ce lieu précis, mais pas assez longtemps pour s’ennuyer ! On passe régulièrement « à autre chose », et c’est parfait !

Et toujours dans cette même idée de clarté : ce film explique très bien certains concepts obscurs comme la permaculture ou l’intérêt de la monnaie locale !! Surtout sur ce dernier point :  c’était vraiment top (moi qui avait un peu de mal à en comprendre les tenants et les aboutissants, j’ai trouvé leur explication super, avec des schémas et des exemples, c’était très clair) !!

 

La seconde impression que j’ai eu de ce film, est celle d’une grande plénitude… Je m’explique : les réalisateurs y montrent clairement les liens entre différentes causes qui nous paraissent différentes, ils établissent des connexions qui paraissent ensuite évidentes, mais qu’à l’origine on intuitionne sans réussir à expliquer (végétalisme, écologie, politique, éducation…). Cela donne comme un « sens » à toutes les cogitations qu’on a pu avoir jusqu’alors : on se rend compte que tout est lié, mais aussi comment c’est lié, et comment on peut y remédier… Et c’est là-dessus que j’aimerais rebondir !

 

En effet, ce film donne de l’espoir : au lieu de répéter le même discours expliquant pourquoi le monde va mal et comment on en est arrivé là, ce film va de l’avant en cherchant de réelles solutions, réelles parce que réalisables concrètement (la preuve : elles existent déjà, et on nous le montre !). Bien entendu ça n’est pas simple, ça paraît même très compliqué, mais ça paraît surtout POSSIBLE… Et ça, ça m’a vraiment fait l’effet d’une claque ! Ce film donne du courage car on voit des individus qui AGISSENT, concrètement, à leur échelle… Et qui mine de rien arrivent déjà à faire beaucoup !! On nous montre qu’il faut arrêter de rejeter la responsabilité sur autrui et « être le changement que l’on souhaite voir dans le monde » (eh oui, je cite Gandhi xD)… Bref, arrêter de se lamenter et commencer à se sortir les doigts du c** !!

 

Seul défaut que je peux trouver: beaucoup de témoignages sont en anglais ( il n’y avait pas de sous-titres dans ma version)… Parfois dans un accent assez compliqué… Bref une maîtrise de l’anglais parlé est requise ! 

 

9,5/10

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Reading Time: La Magie du rangement - Marie Kondo

Hello tout le monde !

Aujourd’hui je vous parle d’un livre un peu différent, puisqu’il s’agit d’une sorte de manuel pratique sur le rangement, que vous connaissez certainement ! Personnellement je l’ai découvert via cette vidéo, qui en donnait un aperçu très négatif (j’avais donc pas mal d’a priori en entamant ma lecture)…

J’avais cependant envie de me faire mon propre avis, et étant de plus dans une perspective minimaliste, l’envie m’a pris de me lancer dans cette lecture, quelques mois après l’avoir découverte.

Il faut dire que j’ai été, du coup, tout particulièrement attentive aux points négatifs, donc mon avis est certainement un peu biaisé… Mais j’ai essayé de faire preuve de générosité lors de ma lecture, pour compenser !

 

Tout d’abord, la première chose à noter, c’est l’aspect très marketing : on passe beauuuuuuuucoup plus de temps à dire que cette méthode est révolutionnaire, qu’à expliquer la méthode en elle-même, c’est assez fou ! Et rien que la couverture du livre (« 25 millions d’exemplaires vendus, blablabla »), accompagnée des nombreux témoignages racontés par l’auteur, je trouve personnellement que ça fait très « téléshopping »… On prend un peu le lecteur pour un con, je n’aime pas trop ça.

Il faut ajouter à cela beauuuuuucoup de répétitions !! Ce livre est déjà court, mais je suis persuadée qu’il aurait pu l’être deux fois plus : Marie Kondo passe son temps à redire ce qu’elle a déjà dit dans les chapitres précédents, finalement on a l’impression qu’elle ne dit jamais rien de nouveau, ça rend la lecture assez ennuyeuse…

 

Mais sinon, pour la méthode en elle-même (puisque c’est quand même le sujet de ce livre), elle consiste en 3 grands principes : ne garder que les choses qui nous mettent en joie, attribuer une place précise et définitive à chaque objet, et ne pas multiplier les espaces de rangements. En soi je n’ai pas été révolutionnée par cette méthode, j’ai l’impression que c’est celle que j’ai toujours appliquée instinctivement (et c’est vrai que je ne suis pas bordélique du tout)… J’ai du mal à croire que les gens puissent avoir essayé de ranger en utilisant d’autres moyens, sans jamais avoir pensé par eux-mêmes à faire ainsi… M’enfin, d’après les témoignages, ça doit être le cas ! C’est plutôt dans la précision de ces grandes étapes que j’ai appris des choses, découvert des astuces.

Pour le fait de garder seulement ce qui nous met en joie, c’est une idée toute bête mais dont il est bon de se rappeler de temps en temps ! Ça m’a donné envie de faire de nouveau du tri dans mes affaires ! Je suis plus sceptique quant à la méthode de tri elle-même (tenir chaque objet dans ses mains et réfléchir à ce que l’on ressent etc)… Je ne pense pas avoir ce genre de sensibilité. Mais l’idée de base est bonne !

Pour ce qui est d’attribuer une place à chaque objet : je comprends le principe et les arguments de Marie Kondo, au fond je suis d’accord avec elle ! De nombreuses personnes se sont plaintes de son rigorisme (le fait de, tous les soirs, ranger le contenu de son sac à main par exemple) ; mais il faut avouer que sur le principe elle n’a pas tort (combien de fois j’ai oublié des objets parce que je les avais laissés dans un autre sac !)… Mais ceci dit, je pense tout de même que cette méthode n’est pas applicable au quotidien parce que trop chronophage : si je le fais, ce sera seulement quelques jours puis je serai découragée. C’est quelque chose vers lequel il faut tendre je pense, mais y arriver parfaitement est infaisable.

Quant au fait de ne pas multiplier les espaces de rangement : là j’ai été d’accord ! La plupart des nouveaux types de rangement sont des produits marketing ! Je me range à l’avis de Marie Kondo : un rangement simple est bien plus efficace. Je vais d’ailleurs tester aussi sa méthode de rangement vertical : je suis sceptique, mais c’est à tester !

 

Et… voilà. En fait, je n’ai rien de bien spécial à dire de plus…  Cette lecture n’était ni bonne ni mauvaise, disons juste qu’elle ne dit rien de bien foufou, je n’ai rien appris de spécial personnellement… Et cela contraste pas mal avec tout le tapage marketing qui est fait autour… Je retiens tout de même quelques bonnes idées, mais j’attends de trouver un livre sur le rangement plus enrichissant ! 

 

5,5/10 

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Documentaire: "Avant le déluge" de Fisher Stevens

Bonjour :)

aujourd'hui je vous parle d'un film un peu particulier puisqu'il s'agit du film qui a été promeut par Léonardo Dicaprio, le protagoniste de ce film documentaire sur les changements climatiques et les conséquences de ceux ci. J'attendais avec impatience ce film, vous le savez je m'intéresse de plus en plus aux lectures et solutions écologique ou du moins un peu moins catastrophique de mode de vie à adapter au quotidien.

 

J'avoue que j'ai été un peu déçue en voyant le film, je pense que j'en attendais trop, j'attendais probablement plus d'explications et surtout plus de solutions. On y parle d'énergie fossiles et comme solution l'utilisation des éoliennes ou des panneaux solaire. Ca ne m'a clairement pas suffit. J'aurais voulu qu'on parle d'obsolescence programmé, de gaspillages à l'échelle quotidienne, de surproduction d'une façon bien plus poussée, car on en parle bien sur et les chiffres sont effrayants mais je les ai déjà vu !

 

C'est intéressant et coup de poing si vous ne vous êtes jamais penché sur le sujet, il y a de quoi vous donner des frissons d'angoisse au vue des chiffres, des images d'usines à grande échelle. Je ne peux m'empêcher de souffler un « Oh mon dieu » à chaque fois que je vois des images d'usines s'étalant du des centaines d'hectares, craquant leur fumée, les champs de pétrole et de sables pétrolier. Certains sont excédés parce que l'es éoliennes défigure le paysage mais croyez moi, ce n'est rien à côté des plaies à vifs que représentent ces exploitations.

 

Une des choses qui m'a aussi un peu déçue, c'est le manque profond d'engagement de Léonardo : oui, il est engagé mais je m'attendais à voir quelques actes concrets, des choses, des habitudes qu'il aurait changé pour à son niveau au moins s'impliquer plus qu'en étant un « porte-parole ». 

Un des point positif est qu'on a quand même affaire à différents interlocuteurs à la fois scientifiques et locaux qui nous offre des témoignages intéressants !

 

Un peu déçue mais à découvrir quand même !

7 / 10 

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Cooking Time: 5 recettes pour cuisiner les pois chiches

Bonjour à tous !

Aujourd'hui je vous retrouve pour un nouvel article Cooking Time,  toujours dans la lignée des « Que faire avec... 5 recettes pour utiliser... etc ».
Aujourd'hui, place aux pois chiches!! Si vous avez bien lu l'article Comment remplacer les produits d'origine animale?, vous avez pu voir sur le joli petit tableau que les pois chiches sont une excellente source de protéines, parfaits pour les alimentations végéta*iennes! Seulement, les légumineuses se font rares dans les assiettes quand on est ominvores, donc lorsqu'on décide de devenir végéta*ien et de les inclure dans notre cuisine du quotidien, on ne sait pas tellement comment les cuisiner... Je vous propose donc 5 recettes très différentes pour utiliser des pois chiches! Comme d'habitude, elles vont de la plus simple à la plus élaborée.
 Juste quelques petits conseils avant de commencer: tous les pois chiches dans les recettes suivantes sont déjà cuits. Vous pouvez donc soit les acheter déjà préparés en conserve (en verre de préférence); soit les cuire vous-même en suivant cette recette. Dans les deux cas, pensez à enlever leurs peaux en les pinçant légèrement un par un (ça prend un peu de temps certes, mais c'est beaucoup plus digeste ainsi)!

✦ N°1: En salade
C'est tout bête, mais on n'y pense jamais!

Il faudra (pour 4 personnes) :
- 400g de pois chiches
- 1 gros oignon
- un peu de persil
- de la vinaigrette

Versez vos pois chiches (froids bien sûr) dans un saladier. Ajoutez-y l'oignon, grossièrement haché. Mélangez avec la vinaigrette et autant de persil que vous le souhaitez, et c'est prêt!

N°2: Le curry de pois chiches ✦

C'est en général la seule utilisation des pois chiches qui nous vient en tête: cuits avec des légumes, façon couscous. Je vous propose une alternative simple avec ce curry.

Il vous faudra (pour 4 personnes) :

800g de pois chiches -

1 poivron rouge grossièrement émincé - 

6 tomates coupées en dés -

2 poignées de chou, grossièrement émincé -
1 oignon finement émincé -
2 gousses d'ail très finement émincées -
200g de lait de coco ou de crème de soja -

1 cac de curry -
1 cac de curcuma -
2 cac de coriandre moulue -
1 cac de gingembre râpé -
Un peu de piment en poudre -
(Bien entendu vous pouvez ajuster la quantité d'épices selon votre goût)

Faites frire les épices dans de l'huile pendant 1 minute. Ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail et faites frire pendant 2 minutes. Ajoutez les pois chiches et le poivron et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez le chou et continuez de faire cuire pendant 2 autres minutes en remuant. Ajoutez le lait de coco/crème de soja et 100ml d'eau, puis couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Comme d'habitude pour ce genre de recettes, c'est encore meilleur réchauffé!

✦ N°3: Le Hummus

Ma recette à base de pois chiches préférée! J'utilise cette purée tartinée sur du pain pour des sandwichs, ou bien j'y trempe des crudités!

Il vous faudra :
- 200g de pois chiches
- 2 cas de tahin (purée de sésame) ou bien 1 filet d'huile d'olive
- le jus d'un demi citron
- 1 à 2 gousses d'ail hachées grossièrement

Mélangez tous ces ingrédients ensemble et mixez-les avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire (pas trop d'un coup, sinon ce sera trop liquide! Allez-y tout doucement, au fur et à mesure). Laissez reposer au frigo au moins 2 heures.

N°4: Les falafels ✦

Je vous donne ici la recette de base de cette spécialité orientale, vous pouvez bien entendu l'adapter à votre goût en ajoutant d'autres épices!

Il faudra :

400g de pois chiches -

de la farine -

du paprika -

du sel -

2 oignons -

4 échalotes -

2 gousses d'ail -

du persil -

Épluchez puis émincez l'ail, les oignons et les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile et le persil, jusqu'à les faire dorer. Mixez le tout, puis ajoutez les pois chiches et mixez de nouveau. Mettez le tout dans un saladier et ajoutez du paprika à votre convenance, du sel, et un peu de farine pour donner plus de consistance au mélange. Pour la cuisson, deux options s'offrent à vous:
* Pour une cuisson à la poêle, formez de petites galettes de pâte avant de les faire dorer environ 2 minutes de chaque côté.
* Pour une cuisson au four, vous pouvez former de petites boule ou galettes avec la pâte, et les faire cuire 20 minutes à 180°, en les retournant à mi-cuisson.
Vous pouvez manger vos falafels dans des salades, dans du pain pita avec des crudités...

✦ N°5: La panisse
Cette recette est un peu particulière puisqu'on ne va pas cuisiner les pois chiches mêmes, mais de la farine de pois chiches que vous pouvez trouver en magasin bio!

Il vous faudra :
- 250g de farine de pois chiches
- 1 litre d'eau chaude
- du sel
- De quoi assaisonner à votre convenance: un peu de noix de muscade, de l'ail haché,...


Mélangez la farine, le sel, votre assaisonnement et l'eau chaude ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène. Faites cuire le tout dans une casserole à feu fort pendant 10 minutes, en mélangeant bien, jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Faites refroidir ensuite dans un récipient de votre choix (un moule à cake par exemple), pendant au moins 30 minutes, pour que la pâte épaississe. Assurez vous que votre panisse se tient bien, et démoulez. Découpez des tranches et faites-les dorer de chaque côté à la poêle.

Ces recettes vous ont plu ? Les avez-vous déjà testées ? 

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